Merengue Kerstkrans met fruit

Merengue kerstkrans met fruit

Merengue kerstkrans met fruit

Porties: voor 6 personen
Bereidingstijd: 25 minuten + 1 uur drogen in de oven
Benodigde accessoires bij de Cooking Chef: ballongarde, mengkom

Benodigde ingrediënten
5 eiwitten
300 gram suiker
Bosbessen en frambozen
Poedersuiker

Bereidingswijze
1. Bevestig de ballongarde. Doe de eiwitten en de suiker in de mengkom. Meng de ingrediënten even goed door elkaar.
2. Zet de temperatuur op 120 graden en op snelheid 3. Gebruik hierbij de pulseerknop. Stel de juiste temperatuur en snelheid in, druk op de pulseerknop en houdt ingedrukt. Je hoort een piepsignaal, de snelheid zal oplopen tot de gewenste snelheid. Is de 120 graden bereikt, houdt dan 2 minuten vast, zodat de eiwitten gelijkmatig verhit zijn.
3. Zet de temperatuur uit.
4. Gebruik weer de pulseerknop en zet de snelheid op maximaal.
5. Meng totdat een temperatuur van 45 graden bereikt is.
6. Haal de kom van de machine, schep de eiwitten in een spuitzak.
7. Teken een cirkel op een stuk bakpapier en spuit een krans van het eiwitmengsel.
8. Verwarm de oven voor op 100 graden en droog de merengue in ongeveer een uur.
9. Laat de krans afkoelen. Verdeel de bosbessen en frambozen over de krans. Bestrooi met poedersuiker.

Geniet!

Varkenshaas bruchetta met krieltjes uit de oven

Varkenshaas bruchetta met krieltjes uit de oven

Varkenshaas bruchetta met krieltjes uit de oven

Dit is een feestelijk maar simpel en gezond gerecht uit de oven. Varkenshaas is mager vlees.
De Kenwood hoge snelheidsrasp is een handig hulpmiddel voor het snijwerk. Vooral tijdens de feestdagen is het een race tegen de klok en je wilt zoveel mogelijk tijd aan je familie en vrienden besteden.

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten + 40 minuten in de oven
Machine: Kenwood hogesnelheidsrasp

Ingrediënten
1 varkenshaas bruchetta van 400 gram
300 gram krieltjes in de schil
½ rode paprika
1 winterpeen
Olijfolie

Bereiding
1. Snijd de winterpeen in dunne plakjes met de Kenwood hoge snelheidsrasp met snijschijf nr.5.
2. Snijd de krieltjes eventueel door midden.
3. Snijd de paprika in stukjes. Dit kan ook met de Kenwood hoge snelheidsrasp.
4. Doe wat olijfolie, de krieltjes, winterpeen en paprika in een ovenschaal en leg de varkenshaas bruchetta erop.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de varkenshaas op 175 graden af. Gaar de varkenshaas 10 minuten per 100 gram in de oven. Voor 400 gram moet de varkenshaas dus 40 minuten in de oven.

Tip: Breng het gerecht op smaak met peper en zout en andere kruiden naar smaak.

img_1714

img_1881

Geniet!

Sinterklaas Latte macchiato

koffie-1

Ik ben een echte liefhebber van koffie en allerlei koffie variaties. Vandaag heb ik een heel simpel recept voor latte macchiato met pepernoot. Heerlijk tijdens het heerlijk avondje van Sinterklaas.

Porties: voor 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten
Machine: espressomachine eletta cappuccino ecam 44.660 B van De´Longhi

Ingrediënten
Latte macchiato
Pepernoten

Bereiding
1. Maal of hak de pepernoten fijn.
2. Zet een kopje latte macchiato met het latte crema systeem.
3. Strooi de pepernootkruimels op het melkschuim en serveer direct.

koffie-2

Geniet!

Warme appel met een crumble van pepernoten

Warme appel met een crumble van pepernoten

Warme appel met een crumble van pepernoten

Heerlijk warme appeltjes uit de oven. En het ruikt altijd zo lekker. Ik heb vandaag een Sinterklaas recept gemaakt van warme appel met een crumble van havermout en pepernoten. Voor het snijwerk en hakwerk gebruik ik verschillende Kenwood accessoires, dit scheelt enorm veel tijd tijdens de feestdagen.

Porties: voor 3 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Machine: Kenwood hogesnelheidsrasp en de Kenwood multimolen

Ingrediënten
2 appels
40 gram pepernoten
20 gram havermout
40 gram roomboter op kamertemperatuur

Bereiding
1.Verwarm de oven voor op 200 graden.
2.Schil de appel en haal deze door de Kenwood hogesnelheidsrasp met snijschijf nummer 5.
3.Hak de pepernoten grof in de Kenwood multimolen.
4.Meng met een vork de gemalen pepernoten, havermout en roomboter tot een kruimelig deeg.
5.Doe de plakjes appel in ovenschaaltjes. Verdeel de crumble over de appel.
6.Bak appel met de crumble in 20 minuten af in de warme oven.

c

f

Geniet!

Magere kwark met pepernoten

Magere kwark met pepernoten en geraspte chocolade

Magere kwark met pepernoten en geraspte chocolade

Frisse magere kwark is een heerlijke combinatie met de zoete knapperige pepernoten en de chocolade. Dit is een simpel toetje voor het heerlijk avondje van Sinterklaas.

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Machine: Kenwood hoge snelheidsrasp

Ingrediënten
300 ml magere kwark
4 el pepernoten
4 stukjes chocolade met noten
4 stukjes witte crispy chocolade

Bereiding
1. Rasp de chocolade in de Kenwood hoge snelheidsrasp met snijschijf nummer 3.
2. Schep in elk glas een el met pepernoten.
3. Schep hier 2 el magere kwark op.
4. Vervolgens weer een el pepernoten.
5. Dan weer 2 el magere kwark.
6. Strooi de geraspte chocolade over de kwark.

5

Geniet!

Zelfgemaakte pitabroodjes

Zelfgemaakte pitabroodjes

Zelfgemaakte pitabroodjes

Met een paar ingrediënten maak je zelf je pitabroodjes. Je kunt de broodjes naar wens zelf vullen. Vaak wordt dit met shoarma gedaan. Een aantal jaar geleden was ik op vakantie in Jordanië en daar werden de pitabroodjes met falafel gevuld. Super lekker! Blijf in de buurt als je de broodjes aan het afbakken bent. Erg leuk om te zien dat de broodjes na enkele minuten bol komen te staan. Gaat je oven niet tot 250 graden bak de broodjes dan net iets langer.

Porties: voor 5 pitabroodjes
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Machine: keukenmachine met deeghaak

Ingrediënten
225 gram bloem
150 ml warm water
4 gram gedroogde gist
1 el olijfolie
Snufje zout

Bereiding
1. Doe 150 ml warm water in een beker en voeg de gist toe. Roer even door en laat het geheel 10 minuten staan.
2. Bevestig de deeghaak in de keukenmachine. Doe de bloem, olijfolie en het gistmengsel in de mengkom. Mix op lage stand tot een egaal deeg. Voeg op het laatst pas het zout toe.
3. Verdeel de deegbal in 5 gelijke stukken. Kneed er bolletjes van en druk ze plat en rond op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Leg een droge en schone theedoek over de pitabroodjes. Laat de broodjes 45 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 250 graden.
6. Bak de pitabroodjes in 10-12 minuten af in de warme oven. Laat ze iets afkoelen en vul ze naar wens.

Geniet!

Koolhydraatarme kaascrackers

Koolhydraatarme kaascrackers

Koolhydraatarme kaascrackers

Wist je dat je heel makkelijk zelf kaascrackers kunt maken zonder suiker? Kijk voor de aardigheid eens op de verpakking van crackers, dan kom je al snel tot de conclusie dat bijna alle crackers toegevoegde suikers bevatten.
In een paar stappen heb je zelfgemaakte kaascrackers die lekker knapperig zijn en je naar wens kunt beleggen.

Ingrediënten
4 plakjes kaas
Pitten zoals zonnebloempitten en pompoenpitten
Sesamzaad

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de plakjes kaas doormidden.
3. Bestrooi de plakjes met de pitten en zaden.
4. Bak de kaascrackers in ongeveer 20 minuten af in de warme oven.

Geniet!

Mijn recept in: Aan de Keukentafel met COOP

Mijn recept Filodeeg pastei met bleekselderij in magazine Aan de keukentafel met COOP!

Mijn recept Filodeeg pastei met bleekselderij in magazine Aan de keukentafel met COOP!

Een tijdje geleden werd ik benaderd door de redactie van het magazine Aan de Keukentafel met COOP. Ik kreeg de vraag om recepten te maken met bleekselderij. Een super leuke uitdaging die ik gelijk aan ben gegaan! Ik maakte een groenteburger, een filodeeg pastei en een risotto. Mijn recept van de filodeeg pastei met bleekselderij is uiteindelijk in het magazine geplaatst! Erg leuk om te zien!! Ken je het magazine Aan de keukentafel met COOP al? Het magazine staat vol heerlijke recepten, tips en weetjes over voeding.
Hieronder mijn recept voor de filodeeg pastei.

file-1-1

file-2

Smoothie met cactus

Smoothie met cactusvijg

Smoothie met cactusvijg

Heb je ooit wel eens de vrucht van de cactus geproefd?
De cactusvijg heeft een zoet-zure smaak. Heerlijk om er smoothies mee te maken met behulp van een sapcentrifuge. De vruchten zijn van augustus tot en met december verkrijgbaar. Ze worden volgens natuurlijke cyclus geoogst. De cactusvijg wordt ook wel’de vrucht van de gezondheid’genoemd. Ze bevatten belangrijke vitamines en mineralen en kunnen bijdragen tot het verminderen van het cholesterolniveau. De cactusvijg is met druiven een heerlijke combinatie!

Ingrediënten
Trosje druiven
Cactusvijgen

Bereiding
1. Verwijder eerst de schil van de cactusvijg. Prik met een vork in de cactusvijg en snijd de schil van het vruchtvlees.
2. Haal de druiven van de tros.
3. Zet de Kenwood sapcentrifuge aan en doe de druiven en de cactusvijgen door de machine.

Geniet!

Een avondje lachen en eten tijdens de Tasty Comedy

tasty-comedy

Tasty Comedy is een avond waarin er een 4-gangendiner wordt geserveerd, dit is een shared dining met optreden van nationale en internationale comedians. Topchef Ramon Beuk heeft het menu samengesteld.
De Tasty Comedy wordt gehouden op de pier in Scheveningen. Je hebt er een prachtig uitzicht!

Bij binnenkomst word je met andere mensen aan een tafel gezet. Gelukkig hadden we een leuk gezelschap aan onze tafel.
De bedoeling van shared dining is dat alles op het midden van de tafel wordt gezet en dat je alles met elkaar deelt. De voorgerechtjes bestonden uit brood, zalm, een aubergine rolletje met vis en stukjes biet. Van te voren kan je ook aangeven als je een vegetarisch menu wilt.

Hierna volgde een optreden van Vincent Geers. Van actuele onderwerpen weet hij smaakvolle verhalen te vertellen waarbij je je lach niet in kunt houden. Hij betrekt het publiek erbij en zorgt ervoor dat iedereen aandachtig blijft luisteren. Na zijn super leuke optreden volgt er live muziek.
We krijgen een knolselderij soep met spekjes en croutons. Een lekkere soep!
Na nog wat live muziek volgt een optreden van Anuar. Met een reeks sterke grappen komt de Marokkaanse en Nederlandse cultuur flink aan bod.

Dan werd het tijd voor het hoofdgerecht. Er werd een grote pan met kip, aardappelen en groente op tafel gezet. Hierbij werd rijst geserveerd. De vegetariërs kregen een quiche met spinazie en kaas. Het kipgerecht vond ik matig. De combinatie van aardappelen en rijst was ook een beetje apart.

Na het hoofdgerecht kwam Vincent Geers nogmaals het podium op en vertelde weer een goede reeks aan grappen. John Fealey volgde met een hilarische act over Nederlandse gewoonten.
De avond werd afgesloten met een dessert. Dit bestond uit een pudding met bessensaus, kokoscake en een bonbon.
Het was al met al een gezellige avond. De Comedy avond is geen aanrader om er met jongere kinderen heen te gaan.