Trainingskamp Gym Haarlem Boxing Team

Afgelopen vrijdag 15 september reisde we met de topboksers van Gym Haarlem af naar Leeuwarden. Na 2 uurtjes rijden kwamen we aan en werden gelijk hartelijk ontvangen. We verbleven hier een weekend in de boksschool van BAV Frisia. Luchtbedjes opgeblazen, gegeten en onze eerste training kon beginnen. De bokstraining werd gegeven door hoofdtrainer Piet van BAV Frisia. We stonden met een mooie groep boksers van Gym Haarlem, BAV Frisia, De Waldhoek, de boksers van Joe Bronya en F.en F. The Inner Way door elkaar. Super leuk hoe je enorm veel kunt leren van elkaar. Iedereen was erg enthousiast en wat een respect voor elkaar! Na de training was het tijd voor ontspanning en gingen we een uurtje bowlen.

Zaterdagochtend ging de wekker alweer om half 8. Na het ontbijt gaf Hannes van Gym Haarlem een technische bokstraining. Een aantal boksers van F.en F. The Inner Way en van BAV Frisia waren hier ook bij aanwezig. Hannes laat zien hoe belangrijk de techniek is in de bokssport.

Na de lunch gaf ik (Deborah) een workshop over sportvoeding. De onderwerpen die aan de orde kwamen waren o.a. hoe ziet een gezond voedingspatroon eruit, wat eet je voor/tijdens/na de trainingen en wedstrijden, hoe bereik je je ideale wedstrijdgewicht, welke supplementen gebruik je. Iedereen deed super goed mee en leuk om te zien hoeveel kennis er al is over de juiste voeding. Nu nog alles leren toepassen.

Na de workshop werd er een circuitles verzorgd door Jessy van Gym Haarlem. Het was een pittige training. Alle spiergroepen kwamen hierbij aan bod. Jessy laat zien hoe je je explosieve kracht kunt verbeteren. Na de circuitles werden de hongerige maagjes weer gevuld. Er zijn diverse gezonde salades bereid en er werd kibbeling en patat gehaald. Een dagje cheaten in de week hoort er tenslotte ook bij! Hierna was er tijd voor ontspanning en reden we met de Gym Haarlem bus naar het centrum van Leeuwarden. Hier gingen we naar de bioscoop.

De laatste ochtend werd er een bokstraining gegeven door Freek van Gym Haarlem. Freek leerde de jongens goede combinaties te maken. Deze les werd er even een tandje bij gezet. Na de les was het eten en spullen inpakken. Als afsluiter van het weekend reden we naar Zwanenburg om een heat te gaan karten. De concurrentie was voelbaar, maar ondanks een paar botsingen hebben we enorm veel lol gehad.
De organisatie was top! Wat een mooi team. Super leuk hierbij te mogen zijn. De planning was ook top, alles verliep goed. Het was een zeer geslaagd weekend!

Wij willen een aantal mensen in het bijzonder bedanken: Ridouan eigenaar van Gym Haarlem, trainers Hannes, Freek, Jessy, de sponsoren: De Haarlemse Barbier en SalesQ, New sport challange, Broers Verhuur, de eigenaar en de hoofdtrainer Piet van BAV Frisia, Joe Bronya, F en F The Inner Way, De Waldhoek en alle aanwezige boksers. Iedereen bedankt die deel heeft genomen aan dit succesvolle trainingskamp!

Koolhydraatarme pompoenspaghetti carbonara

Naast de courgettespaghetti verkoopt de Albert Hein nu ook pompoenspaghetti. Deze spaghetti is in 2 minuten te bereiden! Dat is niet het enigste voordeel want de pompoenspaghetti is suikervrij! Ideaal voor een koolhydraatarm dieet. Onderstaand recept is voldoende voor 2 personen. Je kan de pompoenspaghetti koken of roerbakken. De voedingswaarde per persoon zijn: 297 kcal, 16.2 gram eiwit, 5.5 gram koolhydraten.

Koolhydraatarme pompoenspaghetti carbonara

Ingrediënten
400 gram pompoenspaghetti
200 gram champignons
2 handen verse spinazie
100 gram spekjes
scheutje room
1 el olijfolie
Verse peterselie

Bereiding

1. Boen de champignons schoon en snijd in plakjes. Breng een pan met water aan de kook.
2. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan.
3. Bak de spekjes samen met de champignons enkele minuten. Voeg daarna de verse spinazie toe. Roerbak het geheel nog 3-4 minuten. Voeg dan een scheutje room toe.
4. Kook de pompoenspaghetti in 1-2 minuten gaar.
5. Giet de pompoenspaghetti af. Verdeel over 2 borden en schep de carbonarasaus er boven op. Maak het gerecht af met wat verse peterselie.

Geniet!

Bistrobar Indonesia

The Gin Sum Club in de Zijlstraat in Haarlem is een nieuwe weg ingeslagen. In samenwerking met Ron Blaauw en zijn chef Agus Hermawan hebben ze deze club omgetoverd in een fantastisch Indonesisch restaurant. Alles draait hier om smaak. De menukaart bestaat voornamelijk uit kleine gerechtjes en Indo street food. Een absolute aanrader om bij Bistrobar Indonesia te gaan eten!
De entourage van dit restaurant is zeer sfeervol.
De bediening is erg goed in dit restaurant. Vriendelijk personeel en duidelijke uitleg bij de gerechten.

Bistrobar Indonesia

Voorgerecht
PANGSIT GORENG: Krokant gebakken Indonesische wonton met varkensgehakt en pittige gembersaus.

De pangsit was heerlijk krokant. Een lekkere combinatie met de pittige saus. Het gehakt was goed op smaak. De hoeveelheid was precies goed.

PANGSIT GORENG

Hoofdgerecht
Een rijsttafel met overheerlijke Indische en Indonesische gerechten. De gerechten waren zeer smaakvol. De gerechten en smaken onderscheiden zich van andere Indonesische restaurants en daarom zeker een aanrader om hier eens te gaan eten.

De rijsttafel bestond uit gerechten, zoals
BABI KETJAP: Varkensvlees in ketjap, steranijs en ketoembar
DAGING LJO: Gestoofd rundvlees met gekruide kokossaus
Saté van geit in ketjapsaus
Ei met kruidige kokossaus
SAJOER LODEH: Groenten in kokosbouillon met petehbonen
GADO GADO
SAMBAL GORENG KENTANG: Gekarameliseerde kruidige kokosrasp
PISANG GORENG: Gebakken banaan met palmsuikersiroop

INDONESISCHE RIJSTTAFEL

Nagerecht
ES DURIAN ISTIMEWA: Bombe met doerianmousse,passievrucht en ananassorbet

De doerianvrucht heeft een enorm contrast tussen geur en smaak. De geur van deze vrucht is erg sterk, maar de smaak is heel romig. De eerste hap van deze mousse was vrij apart, maar daarna kon ik de dourianmousse zeer waarderen. Een heerlijke combinatie met de passievrucht en ananas. De opmaak van dit gerecht was echt een lust voor het oog.

ES DURIAN ISTIMEWA

Koolhydraatarm voedingsschema 1

Als je besluit een koolhydraatarme levensstijl te gaan volgen kan het in het begin erg lastig zijn hoe je dagvoeding eruit moet gaan zien. Om je daarbij een handje te helpen zal ik een koolhydraatarm voedingsschema posten op mijn blog. Het beste is om te zorgen voor veel variatie in producten en maaltijden, zodat je de koolhydraatarme levensstijl beter vol kunt houden. Mijn blog staat vol met ideeën voor koolhydraatarme recepten. Kijk dan even onder het tabblad ‘recepten‘ en klik op ‘koolhydraatarm‘. Let erop dat je zoveel mogelijk gezonde vetten eet uit goede bronnen, zoals oliën, ongezouten noten, avocado, vis en niet uit snacks.

Het dinerrecept uit dit voedingsschema is een koolhydraatarme moussaka klik hier voor het recept.

 HoeveelheidProduct
Ontbijt2Gebakken eieren
3 plakjesontbijtspek
1 elolijfolie
1 kopthee
1 glaswater
Tussendoor1 scoop (30 gram)proteinepoeder
250 mlwater of sojamelk
1 kopzwarte koffie
Lunch2high fiber atkins crackers
10 gram halvarine
2 plakkenkaas
groot glaswater
Tussendoor10cherrytomaatjes
schaaltjekomkommer
1 elhummus
Diner: 1 ovenschotel voor 3-4 porties400 gramgehakt
1ui
1 gegrildeaubergine
300 gram tomatensaus
1 bolmozzarella
150 gramgeraspte kaas
1 elverse kruiden
1 elolijfolie
groot glasSpa rood
Tussendoor1 schaaltjeProvamel soja- of amandelyoghurt
25 gramongezouten gemengde noten
1 kopThee
1 glasWater

Tips bij het opstarten van je eigen horecaonderneming

Ga jij je eigen horecaonderneming starten? Dan moet je, naast veel papierwerk zoals inschrijving bij het KvK en het doorgeven van je gegevens aan de Belastingdienst, ook rekening houden met andere zaken. Wij geven je tips voor het opstarten van je eigen horecaonderneming.

Drank- en horecavergunning
Het is niet toegestaan om zomaar alcohol te schenken. Als je een horecaonderneming wilt starten, kun je bij de gemeente een drank- en horecavergunning aanvragen. Volgens de Drank- en Horecawet moet ook het personeel aan bepaalde eisen voldoen.

Hygiëne
In de horeca staat hygiëne voorop. Horecaondernemers moeten daarom kunnen aantonen dat ze een hygiënecode volgen die is goedgekeurd. Een goedgekeurde hygiënecode is bijvoorbeeld BhenC. Op het moment dat je levensmiddelen gaat produceren of verwerken is het verplicht om je in schrijven in een register van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Kwalitatieve koelkasten
Het is verstandig om ervoor te zorgen dat er in je horecaonderneming kwalitatieve koelkasten staan. Voor professionele horecakoelkasten kun je terecht op kovu.nl. Een horeca koelkast is een echte must als jij je eigen horecaonderneming gaat opstarten. Een horeca koelkast heeft veel voordelen, je klanten zijn namelijk voorzien van gekoeld drank en etenswaren en daarnaast is het ook handig om je voorraad te beheren. Een mooie horecakoelkast straalt professionaliteit uit richting je klanten. Je klanten kunnen hierdoor ook eerder de keuze maken om een aankoop te doen.

Enorm aanbod
Het aanbod van Kovu is erg groot. Je kunt namelijk kiezen uit veel verschillende soorten koelkasten. Denk bijvoorbeeld aan buffetmeubelen, wandkoelingen, vitrines, wijnklimaatkasten, koeleilanden en vrieskasten. Voor elke horecaonderneming is er zeker iets passends te vinden. Zelfs als je als horeca onderneming heel erg weinig te besteden hebt, kun je bij Kovu de beste tweedehandse apparatuur vinden tegen hele scherpe prijzen. Zo kan uiteindelijk iedereen bij Kovu slagen voor een professionele koelkast.

Koolhydraatarme bosbessencake

Koolhydraatarme bosbessencake

Voor dit heerlijke koolhydraatarme recept heb je niet al teveel ingrediënten nodig. Het is ook nog eens een makkelijk recept. Deze koolhydraatrame bosbessencake is ideaal als er iets te vieren is! Dit recept is voldoende voor 8 stukken cake. 1 plakje cake bevat dan 228 kcal, 6.5 gram eiwit, 3.3 gram koolhydraten.

Ingrediënten
75 gram bosbessen
100 gram roomboter
120 gram amandelmeel
4 eieren, medium
Zakje bakpoeder 16 gram
Zoetstof naar smaak
Citroen

Bereidingswijze
1. Haal de bosbessen door 1 el amandelmeel. Dit voorkomt dat de bessen naar de bodem van de cake zakken.
2. Doe de rest van het amandelmeel en de overige ingrediënten in een kom. Meng met een k-klopper tot een egale massa.
3. Voeg de bosbessen toe.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een stuk bakpapier in een kleine springvorm.
5. Bak de cake in zo’n 40 minuten gaar.

Geniet!

De gevolgen van ongezond eten

Natuurlijk willen wij allemaal zo gezond mogelijk eten. Er zijn echter nog veel mensen die ongezond eten. Ongezond eten heeft op veel zaken invloed. Wij vertellen je meer over de gevolgen van ongezond eten.

Invloed op je gewicht
Als je ongezond eet, zal dit in de meeste gevallen te zien zijn aan je gewicht. Je krijgt namelijk meer vetten en calorieën binnen dan je nodig hebt. Omdat je lichaam dit niet kan gebruiken, worden deze opgeslagen.

Invloed op je energieniveau
Mensen die ongezond eten zijn vaker vermoeid, onrustig en slapen vaak erg slecht. Ze hebben in de meeste gevallen een tekort aan vitaminen, mineralen en nuttige vezels. Vaak gaat ongezond eten samen met slechte eetgewoonten. Vaak slaan mensen het ontbijt over. Dit zorgt ervoor dat mensen enkele uren later alles inhalen met ongezonde voeding omdat ze ontzettende honger hebben.

Invloed op je gebit
Je gewoonten op het gebied van eten en drinken hebben invloed op je gebit. Als je ongezond eet, zullen er uiteindelijk negatieve gevolgen ontstaan voor je tanden. Denk bijvoorbeeld aan het ontstaan van gaatjes en tanderosie. Tk-schiedam.nl kan je hiermee helpen en je adviseren hoe jij dit in de toekomst kunt voorkomen.

Meer kans op diabetes
Als je ongezond eet, heb je ook meer kans op diabetes. Als je diabetes hebt, moet je elke dag medicijnen innemen. Vaak moet jij je dan ook aan allerlei eetregels houden. Je mag bijvoorbeeld veel lekkere dingen absoluut niet meer eten. Het is ook mogelijk dat je dagelijks insuline moet spuiten.

Invloed op je conditie

Mensen die ongezond eten, wegen vaak ook meer. Omdat je lichaam meer gewicht moet dragen, gaat je conditie op den duur achteruit. Hierdoor worden activiteiten erg zwaar. Als je hier niks aan doet, krijg je slijtage aan je gewrichten. Op de gewrichten komt namelijk veel te veel druk te staan.

Koolhydraatarme yoghurttaart

Koolhydraatarme yoghurttaart

Weer een geslaagd koolhydraatarm recept! Dit keer heb ik een koolhydraatarmaare yoghurttaart gemaakt. Een dag van te voren kan je hangop maken van 1 liter magere yoghurt. Plaats een vergiet in een kom. Leg een schone theedoek in het vergiet en schenk de yoghurt op de theedoek. Na een paar uur blijft er een stevige massa over. Schep dit in een bakje en zet tot gebruik in de koelkast. Dit is een heerlijke frisse yoghurttaart. Voor deze yoghurttaart heb ik een kleinere springvorm gebruikt. Dit recept is voldoende voor 6 personen.

Ingrediënten
Hangop van 1 liter magere yoghurt
200 ml ongeklopte slagroom
100 ml zure room
Zoetstof
2 blaadjes gelatine
Citroensap
3 passievruchten

Voor de bodem
120 gram amandelmeel
50 gram zachte boter, in blokjes
1 ei, small
1 el zoetstof
Vanille extract
Snuf zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle ingrediënten voor de bodem met een vork.
3. Rol het deeg in vershoudfolie en leg een half uur in de koelkast.
4. Verwijder de folie en verdeel het deeg over de bodem van een kleine springvorm.
5. Bak de bodem in zo’n 10 minuten gaar in de warme oven. Laat daarna afkoelen.
6. Klop de slagroom met wat zoetstof stijf.
7. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp de blaadjes uit en laat smelten in een pannetje op laag vuur. Doe de gelatine bij de opgeklopt slagroom.
8. Meng de hangop met de slagroom, zure room, een klein beetje citroensap en eventueel wat extra zoetstof naar eigen smaak.
9. Schep de hangop op de bodem.
10. Snijd de passievruchten door midden. Lepel het vruchtvlees uit de schil en verdeel over de yoghurttaart.

Geniet!

Koolhydraatarme gevulde amandelkoekjes met room

Koolhydraatarme gevulde amandelkoekjes met room

Deze koolhydraatarme gevulde amandelkoekjes met room zijn heerlijk voor bij de koffie. Dit recept is voldoende voor zo’n 12 koekjes. Een koekje gevuld met room bevat zo’n 1.7 gram koolhydraten.

Ingrediënten
120 gram amandelmeel
50 gram zachte boter, in blokjes
1 ei, small
1 el zoetstof
Vanille extract
Snuf zout

Voor de vulling
80 ml ongeklopte slagroom
Zoetstof

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle ingrediënten met een vork.
3. Rol het deeg in vershoudfolie en leg een half uur in de koelkast.
4. Verwijder de folie en snijd de rol in dunne plakjes.
5. Leg de deegplakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6. Bak de amandelkoekjes in zo’n 10 minuten gaar in de warme oven. Laat hierna afkoelen.
7. Klop de slagroom met zoetstof naar smaak.
8. Schep wat room op een amandelkoekjes en leg hier een tweede koekje bovenop.

Tip: serveer bij de koffie

Geniet!

Healthy proteïne brownies

Healthy proteïne brownies

Voor dit recept heb ik rijpe bananen gebruikt. De bananen worden zoeter naarmate ze rijpen. Op deze manier hoef je geen zoetstoffen toe te voegen. Iedere oven is anders dus controleer altijd even met een satéprikker of je brownie gaar is.

Porties: voor 2-4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten:
2 bananen
3 el amandelmeel
1 scoop proteïne poeder, chocolade
1 ei
Snuf kaneel
Snuf zout
Vanille extract

Voor de topping
80 gram mascarpone
Cacao
Kokossnippers

Bereidingswijze:
1.Doe de bananen, proteïne poeder, amandelmeel, ei, kaneel, vanille en zout in een mengkom.
2.Mix alle ingrediënten tot een egaal beslag.
3.Verwarm de oven voor op 180 graden.
4.Schenk het brownie mengsel in een kleine vierkanten ovenschaal.
5.Bak de brownie in zo’n 25 minuten af in de warme oven.
6.Laat de brownie afkoelen.
7.Meng de mascarpone met wat cacao en bestrijk hiermee de brownie.
8.Snijd de brownie in blokjes. Bestrooi met kokossnippers.

Geniet!